Qualité de la viande pour un avenir durable

Liliana Annovazzi-Jakabi; Ian King; Jean-Francois Hocquette; Linda Farmer; Jerzy Wierzbicki; Christopher Denoyelle; N.D. Scollan; Honor Calnan; Rod Polkinghorne; Nicholas Birse; Graham Gardner; Marie-Pierre Ellies

Qualité de la viande pour un avenir durable

Liliana Annovazzi-Jakabi, Ian King, Jean-Francois Hocquette, Linda Farmer, Jerzy Wierzbicki, Christopher Denoyelle, N.D. Scollan, Honor Calnan, Rod Polkinghorne, Nicholas Birse, Graham Gardner, Marie-Pierre Ellies

School of Biological Sciences

Research output: Contribution to journal › Article

Abstract

Cette conférence a été organisée par la Commission économique des Nations Unies pour l'Europe (UNECE) en collaboration avec les organisateurs du Congrès International sur la Science et la Technologie de la Viande de 2019 (ICoMST). Ce workshop international de l’UNECE a porté sur la qualité des viandes, les normes de qualité, les derniers développements en matière de qualité sensorielle, les solutions innovantes pour un commerce durable de la viande, la sécurité alimentaire, la traçabilité des technologies de la viande et la blockchain ; de même que sur des solutions plus durables pour réduire les pertes et gaspillage dans le secteur de la viande. Les présentations des orateurs sont disponibles sur http://www.unece.org/index.php?id=51442

Original language	English
Journal	Viandes & Produits Carnes
Volume	36
Issue number	2
Publication status	Published - 28 Apr 2020

Access to Document

https://www.viandesetproduitscarnes.com/index.php/fr/1054-qualite-de-la-viande-pour-un-avenir-durableLicence: Unspecified

Exploring recent innovations in ambient mass spectrometry to deliver a paradigm shift in food safety, security and authenticity
Author: Birse, N., Jul 2021
Supervisor: Elliott, C. (Supervisor) & Chevallier, O. (Supervisor)
Student thesis: Doctoral Thesis › Doctor of Philosophy

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Qualité de la viande pour un avenir durable. / Annovazzi-Jakabi, Liliana; King, Ian; Hocquette, Jean-Francois; Farmer, Linda; Wierzbicki, Jerzy; Denoyelle, Christopher; Scollan, N.D.; Calnan, Honor; Polkinghorne, Rod; Birse, Nicholas; Gardner, Graham; Ellies, Marie-Pierre.

In: Viandes & Produits Carnes, Vol. 36, No. 2, 28.04.2020.

Research output: Contribution to journal › Article

TY - JOUR

T1 - Qualité de la viande pour un avenir durable

AU - Annovazzi-Jakabi, Liliana

AU - King, Ian

AU - Hocquette, Jean-Francois

AU - Farmer, Linda

AU - Wierzbicki, Jerzy

AU - Denoyelle, Christopher

AU - Scollan, N.D.

AU - Calnan, Honor

AU - Polkinghorne, Rod

AU - Birse, Nicholas

AU - Gardner, Graham

AU - Ellies, Marie-Pierre

PY - 2020/4/28

Y1 - 2020/4/28

N2 - Cette conférence a été organisée par la Commission économique des Nations Unies pour l'Europe (UNECE) en collaboration avec les organisateurs du Congrès International sur la Science et la Technologie de la Viande de 2019 (ICoMST). Ce workshop international de l’UNECE a porté sur la qualité des viandes, les normes de qualité, les derniers développements en matière de qualité sensorielle, les solutions innovantes pour un commerce durable de la viande, la sécurité alimentaire, la traçabilité des technologies de la viande et la blockchain ; de même que sur des solutions plus durables pour réduire les pertes et gaspillage dans le secteur de la viande. Les présentations des orateurs sont disponibles sur http://www.unece.org/index.php?id=51442

AB - Cette conférence a été organisée par la Commission économique des Nations Unies pour l'Europe (UNECE) en collaboration avec les organisateurs du Congrès International sur la Science et la Technologie de la Viande de 2019 (ICoMST). Ce workshop international de l’UNECE a porté sur la qualité des viandes, les normes de qualité, les derniers développements en matière de qualité sensorielle, les solutions innovantes pour un commerce durable de la viande, la sécurité alimentaire, la traçabilité des technologies de la viande et la blockchain ; de même que sur des solutions plus durables pour réduire les pertes et gaspillage dans le secteur de la viande. Les présentations des orateurs sont disponibles sur http://www.unece.org/index.php?id=51442

M3 - Article

VL - 36

JO - Viandes & Produits Carnés

JF - Viandes & Produits Carnés

SN - 2555-8560

IS - 2

ER -

Qualité de la viande pour un avenir durable

Abstract

Access to Document

Fingerprint

Student Theses

Exploring recent innovations in ambient mass spectrometry to deliver a paradigm shift in food safety, security and authenticity

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