Abstract
Cette conférence a été organisée par la Commission économique des Nations Unies pour l'Europe (UNECE) en collaboration avec les organisateurs du Congrès International sur la Science et la Technologie de la Viande de 2019 (ICoMST). Ce workshop international de l’UNECE a porté sur la qualité des viandes, les normes de qualité, les derniers développements en matière de qualité sensorielle, les solutions innovantes pour un commerce durable de la viande, la sécurité alimentaire, la traçabilité des technologies de la viande et la blockchain ; de même que sur des solutions plus durables pour réduire les pertes et gaspillage dans le secteur de la viande. Les présentations des orateurs sont disponibles sur http://www.unece.org/index.php?id=51442
Original language | English |
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Journal | Viandes & Produits Carnes |
Volume | 36 |
Issue number | 2 |
Publication status | Published - 28 Apr 2020 |
Fingerprint
Dive into the research topics of 'Qualité de la viande pour un avenir durable'. Together they form a unique fingerprint.Student theses
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Exploring recent innovations in ambient mass spectrometry to deliver a paradigm shift in food safety, security and authenticity
Birse, N. (Author), Elliott, C. (Supervisor) & Chevallier, O. (Supervisor), Jul 2021Student thesis: Doctoral Thesis › Doctor of Philosophy
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